Recetas saludables por Elvira Flores

Comparto estas dos ricas recetas que nos ayudaran a incluir mas granos y vegetales en nuestras dietas. Pruebalas que son muy faciles de hacer. Ademas, la cocina de Elvira es muy rica. Busca en su pagina www.sweetandsalt.com el calendario de clases que incluyen: Cocina Saludable I y II. Su taller es en Jardines de Caparra.

Hummus
1 lata de garbanzos de 15 1/2 onzas. Escurrir y guardar el líquido 1/4 de taza de jugo de limón fresco
3 cucharadas de tahini
un diente de ajo triturado
1/2 cucharadita de comino
1/4 de taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Combine los garbanzos, el jugo de limón, el tahini, el ajo y comino en el procesador
Y haga un puré. Añada 1/4 de taza de aceite de oliva para que quede más suave y si
Necesita utilice el agua de los garbanzos.

Crema de zanahoria:
3 zanahorias picadas finas
2 tazas de caldo de pollo
1 cucharadita de jengibre seco o media de jengibre rayado
2 dientes de ajo picados
1/4 de cucharadita de pimienta fresca molida
1/2 cucharadita de especias variadas, (puede ser sofrito)
una taza de leche descremada

Ponga a hervir todo junto, reduzca el fuego y déjelo cocer por 10 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.
Pásalo todo por la licuadora, agregue la leche y sazone a su gusto. Sirve caliente