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Optimización bioquímica en el Cáncer

Posted on 27 April 2009 by Deliana

250768341_57360afb8aPara mantener la salud, el cuerpo necesita de un ambiente relativamente puro, de alimentos nutritivos y bien balanceados, de ejercicio, de descanso, de suplementación nutricional y estrategias de manejo de estrés.

Definido como el crecimiento y la propagación descontrolada de células anormales en el cuerpo, el cáncer generalmente se describe como el conjunto de más de 200 enfermedades. Aún así, el principio básico de todos los cánceres es similar. Esta condición es muy temida, pues, si no se detecta a tiempo, puede ocasionar la muerte. Dependiendo de su tipo y estadio, su tratamiento generalmente incluye: quimioterapia, radioterapia, cirugía o una combinación de cualesquiera de estas modalidades.

Sin embargo, los investigadores siguen buscando alternativas de tratamiento para mejorar los resultados de las terapias convencionales y brindar a los pacientes una mejor calidad de vida. Es en este aspecto donde los doctores Jorge R. Miranda-Massari y Michael J. González, investigadores del Recinto de Ciencias Médicas de la Universidad de Puerto Rico, han hecho contribuciones con sus investigaciones sobre el uso de la vitamina C intravenosa en pacientes con cáncer. Sus trabajos han sido validados por los Institutos Nacionales de Salud (NIH, por sus siglas en inglés).

El uso de la vitamina C en altas dosis como agente anticancer y la optimización bioquímica de los pacientes están basados en el trabajo del doctor Linus Pauling, ganador de dos premios Nobel. La optimización bioquímica se trata de mantener la buena salud y de tratar las enfermedades alcanzando los niveles óptimos de sustancias naturalmente presentes en el cuerpo.

Para ambos investigadores, que dirigen el grupo de investigación del Instituto de Medicina Bioquímica de Puerto Rico (InBioMed PR) y su principal proyecto de investigación en cáncer, RENAC II, la importancia del tratamiento integrativo en los pacientes con cáncer es una conclusión lógica, aunque no siempre aceptada por el establecimiento médico convencional. No obstante, están convencidos de que la terapia anticancer sería más efectiva si se resolviera el desbalance bioquímico del cuerpo. “Es esencial ir a la raíz del problema”, argumentó el doctor González, quien resaltó que se debe observar todo lo que el organismo necesita para vivir y hacer los ajustes necesarios a través de la nutrición y la suplementación nutricional.

Los investigadores mencionaron que todas las personas deben cuestionarse qué cosas impactan su salud y qué deben hacer al respecto, como: dejar de fumar, purificar el aire que respiran y tomar agua pura. Igualmente, señalaron la importancia de una alimentación baja en azúcares y productos lácteos, y alta en frutas y vegetales.

Además, resaltaron la necesidad de atender las condiciones de salud crónica que tenga el paciente. “Hay importantes avances en el conocimiento de cómo ciertos nutrientes pueden ayudar a fortalecer algunos sistemas en el paciente de cáncer y reducir efectos adversos. Existen algunos mitos sobre el uso de suplementos nutricionales que es necesario despejar utilizando la evidencia científica disponible”, aclaró el doctor Miranda Massari. Por su parte, el doctor Gonzáles señaló que “el cuerpo tiene sus defensas y, si le damos lo que necesita, funcionará mejor”. Ambos investigadores enfatizaron la utilidad de las prácticas complementarias en combinación con los tratamientos convencionales contra el cáncer. “Lo importante es que los pacientes tomen responsabilidad de su condición, exijan y se eduquen” para tomar decisiones más informadas.

Por Lucía A. Lozada Laracuente

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Hummus y crema de zanahoria

Posted on 25 March 2009 by Deliana

hummus

Recetas saludables por Elvira Flores

Comparto estas dos ricas recetas que nos ayudaran a incluir mas granos y vegetales en nuestras dietas. Pruebalas que son muy faciles de hacer. Ademas, la cocina de Elvira es muy rica. Busca en su pagina www.sweetandsalt.com el calendario de clases que incluyen: Cocina Saludable I y II. Su taller es en Jardines de Caparra.

Hummus
1 lata de garbanzos de 15 1/2 onzas. Escurrir y guardar el líquido 1/4 de taza de jugo de limón fresco
3 cucharadas de tahini
un diente de ajo triturado
1/2 cucharadita de comino
1/4 de taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Combine los garbanzos, el jugo de limón, el tahini, el ajo y comino en el procesador
Y haga un puré. Añada 1/4 de taza de aceite de oliva para que quede más suave y si
Necesita utilice el agua de los garbanzos.

Crema de zanahoria:
3 zanahorias picadas finas
2 tazas de caldo de pollo
1 cucharadita de jengibre seco o media de jengibre rayado
2 dientes de ajo picados
1/4 de cucharadita de pimienta fresca molida
1/2 cucharadita de especias variadas, (puede ser sofrito)
una taza de leche descremada

Ponga a hervir todo junto, reduzca el fuego y déjelo cocer por 10 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.
Pásalo todo por la licuadora, agregue la leche y sazone a su gusto. Sirve caliente

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Flan de queso y zanahoria

Posted on 22 December 2008 by Carmen

flan-queso

Si te gusta el flan de queso, por que no añadirle un vegetal como la zanahoria… Continua

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